いなり寿司の作り方を画像で解説するページ

玄米いなり寿司の完成
ふっくら玄米でつくる「玄米おいなりさん」。　玄米と酢がコラボする健康志向のお弁当。

しかも玄米と酢は相性バツグン！　是非、お試しを♪


【材料 玄米2合分】　　（炊き上がりより約30分）

※ すし飯用玄米は「ヨーグルトで炊く玄米」に だし昆布・酒を加えて炊き上げます

（玄米はゴミをキレイに取り除き軽く洗って一晩つけ置き、炊く直前にヨーグルト・塩・だし昆布・酒を加え、圧力ナベ又は炊飯器の玄米モードで炊飯開始）

・玄米 2合　・水 白米2合分より多め　・プレーンヨーグルト 大さじ1.5　・塩 ひとつまみ　・だし昆布 5��　・酒 大さじ1

（合わせ酢）
・米酢 大さじ4　・カボス汁 少々　・砂糖 大さじ1 ・塩 小さじ1/2

・チラシ寿司の具 1袋　・味付けいなり揚げ 10枚程度　・切りごま、ゆず 少々


【いなり寿司の作り方】

１．米酢・カボス汁・砂糖・塩を混ぜて、合わせ酢を作っておきます。

２．炊き上がった玄米から昆布を取り、合わせ酢・ごま・ゆずの皮をすりおろしたものを混ぜ、チラシ寿司の具を入れて素早くウチワで冷まします。

３．揚げを開き酢飯を詰めて、形を整え出来上がり。


【チェックポイント】

いなり用揚げを手作りするには、湯通しした薄揚げを半分に切り、揚げがかぶる位のダシ・酒・醤油・ミリン・砂糖で煮含めます。


【編集後記】

玄米は粘りが少なく、酢飯にはうってつけ。　しかも1-2週間 冷凍保存できるので、とても重宝するレシピです♪　ゆう


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